鲍姆木层孔菌米饭固体发酵条件优化及不同提取方法醇提物的抗氧化活性

作者：邵倩; 张忠; 唐传红; 冯娜; 张劲松; 杨焱

来源：食用菌学报, 2014, 21(02): 67-71.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2014.02.005

• 鲍姆木层孔菌
• 米饭
• 固体发酵
• 抗氧化活性

以醇提物的黄酮含量为指标,通过正交试验优化了鲍姆木层孔菌(Phellinus baumii)米饭固体发酵条件,结果表明用直径5.5cm,高10cm的培养瓶装50g大米,2.5%葡萄糖,0.3%KH2PO4,0.15%MgSO4·7H2O,按料液比1∶1.2(w/v)加蒸馏水,灭菌接种后26℃培养27d,发酵产物用乙醇提取得到醇提物的黄酮含量达39.8%。另外,比较了4种提取方法获得的醇提物的得率和对H2O2超氧阴离子和DPPH自由基的清除率,以评价其抗氧化活性,结果表明,烘干后乙醇冷浸提取法得到的醇提物得率最高,抗氧化活性最好。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 农业部; 上海师范大学