羊血的开发和利用

作者：周成伟; 李芮洋; 李景敏; 刘照; 于楠楠^*

来源：科技视界, 2019, (13): 81-82.

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.13.037

• 羊血
• 蛋白质
• 血红素
• 保健品

羊血中含有大量蛋白质、维生素、血红素、微量元素等多种活性物质,有极高的营养价值。但我国目前羊血资源浪费较多,且真正应用于加工生产少之又少。文章综述其在食用、保健与药用和其他方面的应用,实现羊血的深加工利用,不仅能解决羊血随意排放造成的环境污染,而且能促进各类高附加值食品、保健品和药品产业的发展。

• 单位
  徐州工程学院