攀枝花当当鸡简介

作者：王荣蛟; 黄秀君; 黄丹; 韦雷飞; 王丽华; 宋定州; 杨鹰

来源：四川农业科技, 2018, (02): 53-54.

• 当当鸡
• 地理标志
• 蛋白
• 脂肪

攀枝花当当鸡是攀枝花的地理标志保护产品,多产于傈僳族生活的高寒山区。当当鸡胫长腿粗,骨骼粗壮,肌肉结实,脂肪含量低,肉质鲜美。其鸡肉比普通鸡肉蛋白质含量高出近6%,脂肪含量低8.4%。两种鲜味氨基酸即谷氨酸、天门冬氨酸,分别达到3.66%和2.32%。

• 单位
  攀枝花市农林科学研究院