纳米材料修饰电化学生物传感器在食品检测中的应用

作者：李晖; 廖跃华; 徐晓慧; 王彬; 曾冬冬^*

来源：分析科学学报, 2020, 36(06): 900-905.

DOI：10.13526/j.issn.1006-6144.2020.06.022

• 生物传感器
• 纳米材料
• 农药残留
• 微生物毒素
• 转基因食品

基于纳米材料的生物传感器具有灵敏度高、选择性好,操作简单、成本低等优点,为食品安全检测提供了新的途径。本文首先介绍了常见纳米材料和生物传感器原理,然后综述了基于纳米材料的生物传感器在食品安全检测中的研究和应用进展,主要包括农药残留、微生物毒素、转基因食品中的检测,最后对未来的发展做出了展望。

• 单位
  上海健康医学院; 上海理工大学