<正>我国是世界上最早养鸡的国家之一,也是最早发现鸡有多种药用价值的国家。在我国的传统文化中,鸡是一种身世不凡的灵禽,凤的形象就来源于鸡。在我国以鸡入肴的历史也很久远。文献记载,早在周代鸡已列为六畜之一。《淮南子·说山训》载有"若齐王之食鸡,必食其蹠(音’直’)数十而后足"。北魏贾思勰《齐民要术》记有腊(音"安")鸡,唐代有黄金鸡,宋代有蒸鸡,
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