添加剂对多花黑麦草青贮发酵品质、α-生育酚和β-胡萝卜素含量的影响

作者：梁梦琪; 武齐丰; 邵涛; 吴艾丽; 刘秦华^*

来源：草业学报, 2023, 32(05): 180-189.

• 多花黑麦草
• 添加剂
• 发酵品质
• α-生育酚
• β-胡萝卜素

为提高多花黑麦草青贮发酵品质，减少α-生育酚、β-胡萝卜素含量损失，以无添加为对照，研究了添加剂：0.4%丙酸（PA）、植物乳杆菌（LP）、环状芽孢杆菌（BC）、植物乳杆菌和环状芽孢杆菌菌株混合添加（LP+BC）对青贮发酵品质、α-生育酚和β-胡萝卜素的影响，在青贮3、7、35和70 d后开窖取样，检测发酵品质、营养成分、α-生育酚和β-胡萝卜素含量。结果表明：添加剂对多花黑麦草发酵品质有显著影响（P<0.05）,LP+BC组提高青贮发酵品质的效果最好，其次为LP组。青贮70 d后，与对照组相比，添加剂组均降低了饲料的pH，且pH都在4.0以下。LP、BC和LP+BC组提高了乳酸含量和乳酸乙酸比（P<0.05）;PA组在青贮初期抑制了乳酸发酵，后期提高了青贮发酵品质，但提高效果不如其余3种添加剂。在各个青贮时期，PA组的α-生育酚含量均显著高于其余4组（P<0.05）；在青贮35和70 d时，除PA组外，LP组α-生育酚含量最高（P<0.05）。青贮7 d后，各添加剂组β-胡萝卜素含量均显著高于对照组（P<0.05）,LP组在青贮7和35 d时β-胡萝卜素含量最高（P<0.05）。综上所述，LP组处理下多花黑麦草青贮发酵品质良好且减少了α-生育酚含量损失，增加了β-胡萝卜素含量。

• 单位
  南京农业大学