沙果多酚的提取及组成分析

作者：廉晓芯; 朱若楠; 吴洪钦; 王波; 王庆宇; 赵强^*

来源：生物质化学工程, 2022, 56(03): 29-34.

• 沙果多酚
• 水浴振荡
• 液相色谱
• 正交试验

采用水浴振荡辅助乙醇提取法提取沙果果干中的总多酚，对提取工艺进行优化并分析了沙果果干中的多酚种类。通过正交试验优化出沙果青果的最佳提取工艺：乙醇体积分数50%,料液比1∶25(g∶mL),水浴振荡时间50 min,水浴振荡温度30℃,此条件下多酚得率可达(7.875±0.008) mg/g;沙果熟果的最佳提取工艺：乙醇体积分数60%,料液比1∶25(g∶mL),水浴振荡时间30 min,水浴振荡温度40℃,此条件下多酚得率可达(10.259±0.020) mg/g。液相色谱分析表明：沙果青果多酚主要含有4种多酚，分别为绿原酸22.033%、原花青素B2 8.875%、表儿茶素5.95%和根皮苷1.259%,这4种多酚占总多酚的38.117%;沙果熟果除含有上述4种多酚(分别为41.075 8%、 5.641 3%、 8.325 2%、 0.499 8%),还含有(+)-儿茶素(7.244 4%),这5种多酚占总多酚的62.786 5%,沙果中仍有大部分未知多酚未检出。沙果熟果多酚种类及含量高于青果，营养价值更丰富。

• 单位
  北京林业大学