蚕蛹热泵干燥特性及其动力学模型研究

作者：吴钊龙; 林芳; 陈振林^*; 莫嘉华; 杨艳兰

来源：食品研究与开发, 2020, 41(18): 1-6.

• 蚕蛹
• 热泵干燥
• 干燥速率
• 干燥特性
• 动力学模型

以蚕蛹为原料,探索不同铺料密度、不同干燥温度对蚕蛹热泵干燥特性的影响,得到蚕蛹热泵干燥的干燥速率曲线和干燥特性曲线,并且建立干燥动力学模型。结果表明蚕蛹在热泵干燥过程中存在有加速干燥、恒速干燥和降速干燥3个阶段;蚕蛹的干燥温度越高、铺料密度越小,所需的时间就越短,干燥速率也就越高;蚕蛹的热泵干燥过程符合Page模型,经验证,该模型试验值与预测值拟合比较好,可以用来描述预测热泵干燥过程任意时刻蚕蛹水分比的含量。

• 单位
  贺州学院; 大连工业大学