采用微波联合酶法提取柚皮黄酮,探讨了微波功率、微波处理时间、酶解温度、酶液用量、酶解时间和缓冲液p H值对黄酮提取率的影响,并通过正交试验对提取工艺进行优化。红外光谱分析显示,提取物为典型的黄酮类化合物。正交试验结果表明,在微波功率350 W、微波处理时间10 min、酶解时间90 min、酶液用量0.9%(m/m)、酶提取温度55℃和缓冲液p H值4.5的条件下,黄酮的提取率可达到5.93%。
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