随着营养学的发展，人们对于食物中营养成分的认识逐渐增加。营养知识的普及使得人们更加关注食物的营养价值，也进一步推动了食品烹饪的营养化与科学化发展。本文从技术创新、文化多样性和市场需求3个方面探讨现代食品烹饪的发展现状，并指出现代食品烹饪所面临的食品安全、营养失衡、食品浪费以及文化传承和创新不平衡等问题。针对这些问题，提出现代食品烹饪的营养化与科学化发展路径，为提高食品安全性提供助力。
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