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摘要
奶业升级发展是乡村振兴中产业兴旺的重要组成部分，因此开展奶业研究具有重要的现实意义。以2012—2021年中国知网（CNKI）数据库中文核心期刊发表的1 000篇奶业研究论文为数据基础，采用Citespace可视化研究方法，梳理我国奶业研究的发文量、载文期刊情况、发文机构和高频发文作者等，分析奶业研究现状与发展趋势，总结奶业研究热点与前沿。结果表明：虽然奶业研究领域有长期稳定的核心研究者和研究机构，但是研究者及研究机构之间的交流合作需进一步加强；现阶段奶业组织、乳制品质量安全、产业链融合等，对于奶业发展至关重要。
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单位经济管理学院; 宁夏大学
