搭建智能仿真综合实训平台培养高职烹饪专业拔尖创新人才的研究与实践

作者：卢荻菲尔

来源：现代职业教育, 2018, (27): 24-25.

• 智能化
• 仿真化
• 综合实训平台
• 烹饪专业

《国家中长期教育改革和发展规划纲要2010—2020》提出"探索贯穿各级各类教育的创新人才培养途径;鼓励高等学校联合培养拔尖创新人才",这其中就包括培养造就一大批高职院校拔尖创新人才。高职院校拔尖创新人才应具备高素质、强技能、拔尖创新和国际化的内涵,而其能力的培养在21世纪则更依赖于信息技术高速发展下的新的知识生产模式。基于此,通过以南京旅游职业学院烹饪专业所搭建的"智能仿真综合实训平台"为例,论述NABOO智能设备、O2O智能烹饪云教室、餐饮门店经营模拟沙盘和创业孵化中心的建设对师生发展及高职烹饪专业拔尖创新人才培养的促进作用。

• 单位
  南京旅游职业学院