聚L-苏氨酸修饰电极法测定特丁基对苯二酚含量

作者：吕惠萍; 马心英^*; 陈美凤; 董振东; 信明浩

来源：食品工业科技, 2020, 41(01): 236-327.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.01.038

• L-苏氨酸
• 特丁基对苯二酚
• 玻碳电极

利用电化学方法将L-苏氨酸聚合到玻碳电极(glassy carbon electrode,GCE)表面,制备了聚L-苏氨酸修饰电极(poly L-threonine modified glassy carbon electrode,PLTE/GCE)。研究了特丁基对苯二酚在该修饰电极上的电化学行为,建立了测定食品中添加剂特丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)的新方法。在浓度为2.0×10-7～2.0×10-5mol·L-1范围内,特丁基对苯二酚在聚L-苏氨酸修饰电极上的氧化峰电流(ipa)与其浓度呈良好的线性关系,相关系数r=0.9994,检出限为8.6×10-9mol·L-1。对样品中特丁基对苯二酚的进行检测,回收率范围在98.5%～102.6%之间。

• 单位
  菏泽学院; 化学化工学院