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摘要
选取时事热点“2020年10月,黑龙江鸡西‘酸汤子’中毒事件”案例,对中毒原因进行剖析并引出微生物与食品安全的知识点,传授微生物毒素的种类、危害、产生条件及预防等知识,使学生掌握食源性疾病和食物中毒的基本概念。同时充分挖掘案例中的思政元素,予教育于教学中,对学生进行多方位的思政教育,培养学生树立食品安全意识,加强学生诚信道德教育,增强学生使命感和责任感,教育学生尊重生命、热爱生活,引导学生提升‘三心’(良心、爱心、责任心)。
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单位中国计量大学; 生命科学学院
