黄曲霉毒素检测方法的研究进展

作者：袁京磊

来源：现代食品, 2022, 28(01): 14-20.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.01.005

• 黄曲霉毒素
• 检测方法
• 研究进展

黄曲霉毒素广泛存在于粮油中,能诱发肝癌并导致死亡,是一种重要的食品有害因子,严重威胁着人类的健康。本文综述了黄曲霉毒素的检测方法,为防控黄曲霉毒素的危害提供参考。