解读《关于食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加剂β-环状糊精等4种扩大使用范围的公告(2017年第10号)》

来源：中国食品卫生杂志, 2018, 30(01): 119.

<正>一、2-乙酰氧基-3-丁酮(一)背景资料。2-乙酰氧基-3-丁酮的分子式是C6H10O3。欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会、国际食品用香料香精工业组织等允许其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。(二)工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品(GB 2760《食品安全国家标准食品添加