大气CO2浓度升高对糙米和精米中矿质营养元素含量的影响

作者：蒋倩; 朱建国^*; 朱春梧; 刘钢; 徐习; 张继双

来源：江苏农业学报, 2018, 34(06): 1217-1224.

• FACE
• 水稻
• 糙米
• 精米
• 矿质营养元素
• 加工方式

利用自由空气CO2浓度升高(Free-air CO2 enrichment,FACE)平台,在CO2浓度高于对照200μmol/mol的条件下,以籼稻IIY084和粳稻WYJ21(23)为材料,连续2年(2012和2013年)研究其糙米与精米的品质性状(N、K、P、Ca、Mg、Ni、Mo含量等)对大气CO2浓度升高的响应。结果表明:CO2浓度升高条件下,水稻糙米、精米产量连续2年显著增加,其中,IIY084 2年平均分别增产37. 1%、39. 6%,WYJ21(23)则增产10. 9%、9. 2%。CO2浓度升高处理的IIY084糙米、精米N含量2年平均分别降低11. 1%、7. 7%,而WYJ21(23)分别降低4. 2%、5. 9%。品种效应显著,IIY084糙米、精米产量及其N含量均高于WYJ21(23)。CO2浓度升高对籼稻和粳稻品种糙米、精米K、P、Mg、Ca、Ni、Mo含量没有显著影响。此外,籼稻与粳稻品种糙米中矿质元素含量平均值是精米的1. 10(N)～9. 89(Mg)倍。与WYJ21(23)相比,IIY084糙米、精米产量及N含量对CO2浓度升高的响应更明显,并且糙米中矿质元素含量对CO2浓度升高的响应强于精米。因此,糙米、精米搭配食用是缓解大气CO2浓度升高引起的食用稻米人群部分矿质营养匮乏问题的有效措施之一。

• 单位
  中国科学院南京土壤研究所; 中国科学院大学; 土壤与农业可持续发展国家重点实验室