小茴香挥发油提取工艺优化及抗氧化研究

作者：马延红; 孙侨生; 段志芳; 刘文华^*

来源：中国调味品, 2020, 45(02): 68-71.

• 小茴香挥发油
• 水蒸气蒸馏法
• 工艺优化
• 抗氧化活性
• 香料精油

以小茴香为试验对象,以水蒸气蒸馏法提取小茴香精油。采用正交试验法对工艺进行优化,以挥发油提取率为指标,对料液比、粉碎粒度、浸泡时间和蒸馏时间4个因素进行考察,并初步评价小茴香挥发油的体外抗氧化活性。结果表明:最佳提取工艺参数为料液比1∶25,粉碎粒度100目,浸泡时间1h,蒸馏时间6h,在此蒸馏条件下小茴香的出油率为3.64%。体外抗氧化活性试验结果表明:小茴香挥发油的总还原能力、羟自由基清除率和DDPH·清除率与浓度呈正相关,抗氧化活性效果良好。

• 单位
  肇庆学院; 生命科学学院