光质萎凋对茶叶品质形成的研究进展

作者：方仕茂; 黄文静; 刘忠英; 潘科^*

来源：农技服务, 2020, 37(10): 40-45.

• 光质
• 茶叶
• 萎凋加工
• 风味品质

介绍了光质萎凋对茶叶物理特性、香气物质、主要非挥发性物质等影响,提出了光质萎凋在应用中存在的问题,对光质萎凋发展进行展望。

• 单位
  贵州省农业科学院; 安徽农业大学