野生樱桃李果皮多酚含量测定及抗氧化活性研究

作者：刘晓; 刘伟^*; 葛豫炜; 刘天琦; 安学瑞

来源：伊犁师范学院学报(自然科学版), 2019, 13(01): 48-53.

• 野生樱桃李
• 果皮
• 多酚
• 抗氧化

通过优化后的福林酚法对紫红色、红色、紫黑色野生樱桃李果皮中多酚含量进行了测定,采用总还原能力(FRAP)法考察了不同颜色果皮提取物的抗氧化能力,并初步对其花色苷成分进行了HPLC分析.结果表明,不同颜色果皮中多酚含量差异显著,其中紫黑色果皮多酚含量最高为128.17 mg/g,远高于紫红果皮(30.49 mg/g)和红色果皮(47.71 mg/g);提取物抗氧化活性呈现出与多酚含量一致的趋势,紫黑色果皮提取物抗氧化能力最强为1 495.79μmol VC/g,远高于紫红色果皮(338.76μmol VC/g)和红色果皮(471.78μmol VC/g),经HPLC对提取液纯化产物初步研究,发现3种果皮中主成分均含有3-O-β-D-半乳糖苷、矢车菊3-O-葡萄糖苷、矢车菊3-芸香糖苷,但含量有差异.

• 单位
  伊犁师范大学