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摘要
水产品的重金属污染已经成为食品安全中普遍关注的问题，为了快速、准确定量鱿鱼中的重金属元素含量，将样品粉碎后加入HNO3进行微波消解，优化微波消解程序和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)仪器检测参数后，在线加入内标液减少基体效应，采用氦气碰撞/反应模式降低质谱干扰，建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定市售鱿鱼中铅、砷、镉、汞、铬等5种重金属元素的检测方法。结果表明，5种重金属在各自浓度范围内线性关系均>0.999,平均回收率为96.0%～101%,相对标准偏差RSD均小于5%。用于检测广州市农贸市场随机购买的6个批次冰鲜鱿鱼，结果有1个批次砷含量超标，1个批次镉含量超标。方法前处理简单，检测准确、快速，适用于鱿鱼等水产品中铅、砷、镉、汞、铬等重金属的检测。
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