烹饪专业课程一体化教学改革的探索

作者：焦松

来源：就业与保障, 2020, (08): 115-116.

• 烹饪专业
• 课程开发
• 一体化教学
• 教学改革

在传统教学模式下,烹饪专业课程存在学生只懂"依葫芦画瓢",不懂"学中做,做中学"及学生能力培养不全面等问题,急需改革。本文结合多年的教研所得从烹饪专业一体化课程开发、实施及总结反思等方面进行论述,探索烹饪专业课程的一体化教学改革。