普洱茶保健功效及其特征物质研究进展

作者：苏涛; 毛永杨; 李智高; 田金兰

来源：食品安全导刊, 2019, (19): 63-65.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.19.027

• 普洱茶
• 儿茶素
• 茶褐素
• 咖啡碱

普洱茶不仅是普通饮品,还具有抗肿瘤、抗氧化、降脂、降血糖、抗疲劳、提高免疫力等多种保健功效。儿茶素、茶褐素、咖啡碱等成分是普洱茶的特征物质,与其保健功效有着密切关系。本文对普洱茶的保健功效和特征物质进行综述,以期为普洱茶的进一步研究提供参考。