浙江省余姚市农贸市场肉类、海产品中6种食源性细菌的污染检测分析

作者：何水渊; 罗学辉; 张建群; 梅允淼; 张怡明; 张一

来源：疾病监测, 2008, (07): 427-429.

• 肉类
• 海产品
• 食源性细菌
• 检测 meat
• seafood
• food-borne bacteria
• detection

目的了解浙江省余姚市农贸市场市售肉类、海产品中食源性细菌污染状况。方法依据国标方法,采用进口显色培养基和生化鉴定系统,分别对样品进行沙门菌、志贺菌、EHECO157、副溶血弧菌、单核细胞增生李斯特菌做分离、生化及血清学鉴定。结果检测生猪肉、生牛(羊)肉、生禽肉、散装熟肉制品、海产品5类食品365份,检出阳性213份,检出率58.36%,检出菌株273株,菌株总检出率74.79%。结论市售肉类、海产品污染严重极易引起食源性疾病。