素食缓解关节炎疼痛

作者：松林

来源：健与美, 2022, (06): 62.

<正>没有热量限制的低脂纯素食饮食，可以改善类风湿关节炎患者的关节疼痛。美国责任医疗医师委员会选取了44名先前被诊断为类风湿关节炎的成年人，将他们分为两组。在研究之初，参与者被要求使用视觉模拟量表（VAS）来评估他们在前两周内关节疼痛的严重程度，从“没有疼痛”到“最严重的疼痛”。每名参与者的疾病活动评分（DAS28）根据关节压痛、肿胀关节和C反应蛋白值计算，这些指标表明身体内有炎症。DAS28评分随着类风湿关节炎的严重程度而增加。研究持续16周。第一组患者遵循4周的纯素食饮食，接下来的3周内取消额外的食物，然后在后9周内单独重新加入被排除的食物；第二组患者遵循不受限制的饮食，但被要求每天服用没有任何效果的安慰剂胶囊。然后，两组人交换了16周的饮食习惯。