土豆清洗去皮一体机的研究

作者：崔黎明; **刚; 曹春晖; 孙岩; 吴成祥

来源：山东农机化, 2020, (03): 42-43.

DOI：10.15976/j.cnki.37-1123/s.2020.03.027

<正>土豆作为块茎类作物是珍贵的食物,既是菜又是粮,营养丰富。其淀粉含量达11%～25%,且蛋白质营养价值很高,容易消化吸收。其中含有18种氨基酸、矿物质元素及多种维生素。属于多种维生素、高蛋白、低热量和矿物质食品。如果用65%的土豆蛋白与35%的鸡蛋清混合食用,则可以合成目前已知的最佳蛋白质。然而,土豆清洗和去皮是所有土豆制品加工工艺过程的重要环节,目前存在的各种去皮

• 单位
  塔里木大学