味精中谷氨酸钠含量三种试验方法的比较

作者：张君

来源：新农业, 2018, (09): 7-8.

• 谷氨酸钠
• 检验方法
• 方法比较

通过味精中谷氨酸钠含量三种检验方法的比较得出结论,高氯酸非水溶液滴定法和旋光法测定结果与实际含量一致,酸度计法测定结果偏低,且随着谷氨酸钠含量的降低,结果偏差逐渐加大。