无花果果皮中花青素的提取工艺的建立

作者：邓爱华^*; 易梦媛; 刘凤英; 王云; 谢鹏; 柏珊珊

来源：基因组学与应用生物学, 2020, 39(02): 699-705.

DOI：10.13417/j.gab.039.000699

• 无花果
• 花青素
• 果皮
• 提取条件
• 甲醇
• 柠檬酸

本研究使用单因素方法考察了无花果(Ficus carica L.)果皮中花青素的最佳提取条件,并考察了7种参数对花青素提取率的影响。参数设置如下:溶剂性质(水,甲醇,乙醇和丙酮)、提取次数(1～3次)、固液比(1/50, 1/100, 1/150和1/200)、提取时间(60 min, 120 min, 180 min和240 min)、甲醇浓度(0, 20%, 40%, 60%,80%和100%)、酸类型(盐酸,乙酸,柠檬酸和酒石酸)和酸浓度(0, 1%, 2%, 5%和10%)。使用pH-示差法测量无花果果皮中单体花色素的含量。研究显示,无花果果皮中花青素的最佳提取条件为:溶剂为甲醇溶剂,提取次数为2次,固液比为1/100,提取时间为180 min,甲醇浓度为80%,酸类型为柠檬酸,柠檬酸浓度为5%。该最佳提取条件下的花青素的提取率达到最高(345.62 mg/100g DS)。

• 单位
  湖南文理学院芙蓉学院; 湖南文理学院