2019—2021年重庆市售食用盐中碘含量监测结果分析

作者：秦德萍; 汪敏^*; 韩燕; 马雪丰

来源：现代食品, 2022, 28(05): 211-213.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.05.055

• 食用盐
• 碘
• 监控

目的：分析2019—2021年重庆市食用盐中碘含量检测数据，为防治人群碘缺乏病的工作提供部分依据。方法：对2019—2021年重庆市售食用盐随机采样803份，按《食品安全国家标准食盐指标的测定》（GB 5009.42—2016）检测碘含量并对检测结果进行分析。结果：本次采集的重庆市售食用盐中碘含量合格率100%。在包装完好的情况下，临界期碘盐中碘含量均合格。碘盐覆盖率呈上升趋势并维持在一定水平，5类碘盐中碘含量均值无差异。结论：目前，重庆市售食用盐中碘含量及碘盐覆盖率维持在稳定状态，食盐企业在碘含量的控制方面和相关监管单位对食用盐的监控工作做得较好。

• 单位
  重庆市食品药品检验检测研究院