超声提取食用玫瑰花总酚及其大孔树脂纯化前后抗氧化活性

作者：蒋孟君; 王艺; 任建青; 叶玉; 程桂广; 赵天瑞; 曹建新

来源：食品工业科技, 2017, 38(23): 164-169.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.031

• 食用玫瑰花
• 多酚
• 提取工艺
• 大孔树脂纯化
• 抗氧化活性

以昆明安宁八街食用玫瑰为原料,对其多酚提取工艺及纯化前后抗氧化活性进行研究。结果表明,提取温度是影响食用玫瑰多酚提取效果的主要因素;超声提取的最佳条件为乙醇体积分数70%、提取温度40℃、料液比1∶25(g/m L)、提取3次,提取时间每次40 min,经实验验证此条件下总多酚含量为93.81 mg/g;通过9种树脂静态吸附及解析性能比较,确定XAD-7型树脂为多酚分离纯化的理想树脂;对比纯化前后玫瑰花多酚对DPPH自由基、ABTS自由基的氧化能力,纯化前对DPPH自由基和ABTS自由基清除能力IC50值分别为209.27、505.67μg/m L;纯化后分别为96.30、378.09μg/m L;结果表明玫瑰花多酚经XAD-7型大孔树脂纯化后能提高其抗氧化活性。

• 单位
  昆明市农业科学研究院; 昆明理工大学