<正>说来也许你不信，多次行走宝岛才惦出分量，自己最享受的台湾美食，竟是众人视为最普通最简约的主食——炒饭。不过在此我要先说一句，我酷爱的台式炒饭决不是“千锤百炼式炒饭”：开大火，下重油，狂挥铲，猛翻锅……饭在锅壁碰来撞去，早将原本的纤柔体粒烧铸了一层“铜墙铁壁”。结果——蛋花硬韧了，肉丝干焦了……这，还称得上是美食？！说起炒饭，凡食客贪图的是制作简便，进食快捷。可眼下这些共识却在岛内被颠覆了。以我最爱的“幽灵炒饭”为例，第一次接触就被它的品名吓了一跳：为啥叫“幽灵炒饭”？！
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