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摘要
青钱柳(Cyclocarya paliurus)是我国特有的一种药食植物，以其嫩叶为原料开发的健康食品备受人们关注。研究表明青钱柳中主要含有多糖类、三萜类、黄酮类和酚酸类等活性物质。近年来科研工作者开始从细胞和分子水平上阐述其作用机理。着眼于青钱柳的国内外研究情况，综述了其各活性物质中代表性成分，系统地总结了其在降血糖、降血脂、抗氧化以及抗氧化应激等方面的功能特性，同时对目前青钱柳在健康食品方面的深入开发和研究进行了展望，以期能为该资源的综合利用和产业发展提供参考。
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单位浙江工业大学; 温州市农业科学研究院; 温州科技职业学院
