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摘要
以开发锁阳多糖工业化生产工艺过程中的锁阳多糖粗提物为原料，比较了ABTS法和DPPH法进行抗氧化活性检测的适用性，结合化学成分分析和红外光谱法表征，结果表明：DPPH法易被锁阳多糖粗提物中蛋白、多酚及其复合物等成分影响，测定结果不准确；而ABTS法不受杂质成分干扰，实验结果更可靠，可作为锁阳多糖粗提物体外抗氧化活性检测方法之一；且锁阳多糖粗提物比纯化锁阳多糖具有更强的抗氧化能力，可为抗氧化剂产品开发提供原料。
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单位内蒙古大学; 生命科学学院; 化学化工学院
