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摘要
<正>庆贺《食品与发酵工业》创刊48周年,从2018年发表的600篇论文中评选出18篇优秀论文,进行表彰和奖励发起单位全国食品与发酵工业信息中心《食品与发酵工业》编辑部中国食品发酵工业研究院共同发起单位中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司宜宾五粮液股份有限公司江苏洋河酒厂股份有限公司泸州老窖股份有限公司安徽古井贡酒股份有限公司北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂山西杏花村汾酒集团有限责任公司湖北稻花香酒业股份有限公司山东扳倒井股份有限公司贵州董酒股份有限公司贵州省仁怀市秦含章酒业有限公司《食品与发酵工业》是代表我国现代食品与发酵领域高学术水平和面向食品发酵全行业的科技期刊,中国科学引文数据库(CSCD)核心期刊,中文
