燕麦苜蓿片的研制

作者：李苇航; 卢家顶; 刘永进; 李雯; 关茹祎; 崔亚垒; 李德锋^*

来源：中国食品, 2021, (07): 84-85.

• 燕麦糊
• 燕麦粉

<正>紫花苜蓿是多年生豆科牧草,中国古时的苜蓿是张骞出使西域时随引进的汗血宝马带回中国,用于饲喂军马,现在主要用于饲喂奶牛,是世界上栽培面积最广的牧草,被誉为"牧草之王"。苜蓿虽然是牧草,但春季萌发后的嫩芽可供人食用,而且味道鲜美,因此我国一直有春季食用苜蓿的传统。苜蓿富含蛋白质、维生素等多种营养物质,是一种优良的天然果蔬纤维源,可促进肠道蠕动、改善肠道的消化和吸收。

• 单位
  河南农业大学