杀菌剂终点体积分数的测定

作者：高欣

来源：发酵科技通讯, 2023, 52(04): 196-200.

DOI：10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2023.04.010

• 杀菌剂
• 过氧乙酸
• Lactobacillus lindneri
• Escherichia coli8099
• 体积分数

以林德奈氏乳酸杆菌Lactobacillus lindneri、埃希氏大肠杆菌Escherichia coli8099为实验菌，湖北轻工职业技术学院教学啤酒厂啤酒酿造车间使用的过氧乙酸杀菌剂原液为研究对象，研究不同体积分数的杀菌剂对目标菌液的杀灭效果；在杀灭卫生学指示菌Escherichia coli8099的基础上，研判啤酒生产企业杀灭啤酒有害菌所需的最低杀菌剂体积分数，以节约生产成本和减少杀菌剂的残留，满足企业精细化生产需求。实验结果表明：使用艺康牌过氧乙酸质量分数为15%的杀菌剂，生产现场灭菌20 min,酿造车间所需的杀菌剂终点体积分数为0.35%(以该原液为溶质配制)。

• 单位
  湖北轻工职业技术学院