铁过载对不同类型高脂膳食所致肝损伤的影响

作者：陈洁; 陈睿然; 郭福川^*

来源：食品工业科技, 2023, 1-13.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023070067

• 非酒精性脂肪肝病
• 铁过载
• 高脂膳食
• 脂质代谢
• 氧化应激

目的：探究铁过载联合不同类型高脂膳食对小鼠肝损伤的影响。方法：将48只SPF级雄性C57BL/6J小鼠按体重随机分为6组，每组8只，普通对照组（ND）、高铁对照组（NDFe）给予基础饲料，棕榈油高脂组（PHFD）、棕榈油高脂高铁组（PHFDFe）、大豆油高脂组（SHFD）和大豆油高脂高铁组（SHFDFe）分别给予对应高脂饲料。从第10周开始，NDFe、PHFDFe和SHFDFe组连续8周每周两次肌肉注射右旋糖酐铁100mg/kg·bw，其余组注射等剂量生理盐水至第17周。麻醉后取血和肝脏，测定小鼠血清和肝脏生化指标、肝脏病理改变及铁代谢和脂代谢相关基因表达。结果：与对应高脂组相比，铁过载联合高脂膳食可使血清总胆固醇（Total cholesterol，TC）、肝脏甘油三酯（Triglyceride，TG）和谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase，GSH-Px）水平显著下降（P<0.05），血清TG和谷丙转氨酶（Alanine aminotransferase，ALT）水平、肝脏系数、肝脏铁含量和丙二醛（Malondialdehyde，MDA）水平显著升高（P<0.05），SHFDFe组肝脏MDA水平显著高于PHFDFe组（P<0.05）。PHFDFe组DMT-1和FPN mRNA表达量显著高于PHFD组（P<0.05）；SHFDFe组FPN mRNA表达量显著高于与NDFe、PHFDFe和SHFD组（P<0.05），ACC1和FASN mRNA表达量显著低于SHFD组（P<0.05）。结论：铁过载联合高脂膳食会加重脂质代谢紊乱和氧化应激，铁过载联合大豆油高脂饲料喂养导致的肝损伤高于联合棕榈油高脂饲料喂养。

• 单位
  公共卫生学院; 福建医科大学