微胶囊壁材的选择及其在食品工业中的应用

作者：王俊强; 顾震; 马天贵; 周志娥

来源：江西科学, 2008, 26(2): 242-244,247.

DOI：10.3969/j.issn.1001-3679.2008.02.018

• 微胶囊
• 壁材
• 食品工业
• 应用

介绍了微胶囊的性质、壁材的选择、微胶囊技术在食品工业中的应用及其发展前景.

• 单位
  江西农业大学; 江西省科学院