雪花梨浓缩果汁的加工现状及展望

作者：张秋霞; 何丹; 刘杨; 何靖柳^*

来源：现代食品, 2021, (21): 22-25.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.21.006

• 雪花梨
• 浓缩果汁
• 功能
• 加工现状
• 展望

目前市场中常见的雪花梨加工产品极少,主要是果汁,产品形式单一,且品质不稳定,亟待对雪花梨加工产品进行开发,以提高雪花梨的附加值,使农民增收,促进我国农业产业的发展。本文介绍了我国果汁饮料市场近年来呈高速发展的趋势,分析了雪花梨浓缩果汁的加工现状和加工中的关键控制点,并对雪花梨浓缩果汁加工业前景进行了展望,以期为相关人员提供参考。

• 单位
  雅安职业技术学院; 成都医学院