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摘要
豫菜菜谱作为豫菜文化的重要载体，其翻译研究有利于中原特色饮食文化的传播。然而，目前的菜谱译法存在局限性，并缺乏新的理论观照。研究认为，可在生态翻译学的视域下，采用生态翻译方法研究的最新成果——“十化”译法（“Ten-tion” Eco-translation Methods）翻译豫菜菜谱，具体选取“简生化”“延生化”“补生化”“生机化”“原生化”“译生化”“综衡化”七种译法移植菜谱的“文本生命”，以期丰富豫菜菜谱的译法，助推豫菜菜谱的对外译介工作。
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单位国际关系学院
