河蚬抗氧化肽锌制剂口服液的制备及抗氧化活性研究

作者：刘晶晶^*; 周一渊; 徐华亭; 梁芸苁; 韩曜平; 王雪锋; 张然; 戴阳军

来源：常熟理工学院学报, 2020, 34(05): 91-96.

DOI：10.16101/j.cnki.cn32-1749/z.2020.05.020

• 河蚬
• 抗氧化肽
• 锌
• 口服液
• 抗氧化

以10 mg/mL河蚬抗氧化肽-锌螯合物溶液为基准,添加木糖醇、蜂蜜、柠檬酸进行单因素和正交试验确定口服液的最佳配方;并对口服液进行感官定量描述分析,得出最适杀菌工艺;最后测定其抗氧化活性.结果表明:河蚬抗氧化肽锌制剂口服液中木糖醇、蜂蜜、柠檬酸的添加量分别为1.5%,2.5%,0.1%时口感最佳,其最适杀菌工艺是100℃灭菌15 min.口服液对DPPH·、ABTS+·、·OH有一定的清除能力,其IC50分别为4.26,5.19,2.76 mg/mL,且10 mg/mL口服液的还原力相当于0.81 mg/mL的VC溶液的还原力.

• 单位
  常熟理工学院