信阳地区常见食用菌重金属含量的测定及安全性评价

作者：董翠; 张继英; 肖颖

来源：科技资讯, 2015, 13(19): 236-237.

DOI：10.16661/j.cnki.1672-3791.2015.19.123

• 食用菌
• 重金属
• 评价
• 测定

对信阳地区市售鲜食用菌香菇、黑木耳、银耳样品中的铅、镉、汞、砷含量进行检测,并结合国家卫生质量标准(GB7096-2014)及食用菌行业标准(NY 749-2012)对被测食用菌的重金属含量进行安全评价。结果表明,信阳地区市售食用菌的重金属含量总体上是安全的。

• 单位
  信阳农林学院