核桃的营养保健功能与开发利用

作者：黄黎慧; 黄群; 孙术国; 范芳利

来源：粮食科技与经济, 2009, (04): 48-50.

DOI：10.16465/j.gste.2009.04.006

• 核桃
• 营养价值
• 保健功能
• 开发利用

综述了核桃的营养价值,从健脑益智、预防心血管疾病、美容益寿等方面阐述了核桃的保健功能,并综合了核桃的仁、花、叶、青皮、枝条和坚果壳的开发利用,以促进核桃附加值的提高和核桃产业的发展。

• 单位
  湖南省粮油科学研究设计院