土壤中产蛋白酶菌株的筛选及产酶研究

作者：方舒; 李肖; 高玉荣

来源：广州化工, 2020, 48(24): 81-90.

• 酶活力
• 筛选
• 蛋白酶

对从安徽巢湖半汤温泉附近土壤中筛选到的一株产蛋白酶菌株LX03进行产酶的研究。采用牛奶平板透明圈法筛选到一株产蛋白酶能力较高的菌株,重点研究温度、初始pH、接种量对产蛋白酶的影响。结果显示温度为40℃,初始pH为8.0,接种量为4%时,菌株LX03产蛋白酶量最高。菌株LX03所产的蛋白酶在工业生产、食品加工等领域具有进一步研究和应用价值。

• 单位
  化学与材料工程学院; 巢湖学院