舌尖上的《儒林外史》

作者：雨凡

来源：课外语文, 2022, (10): 81-83.

<正>闲读吴敬梓的《儒林外史》，发现它在刻画清代社会各阶层众生相的同时，生动形象地描绘了清代社会的饮食文化风俗画，读来饶有兴味。全书56回，每回都涉及饮食内容，光是食物品类就达200种，菜品高、中、低档都有，详细描绘了杭州西湖、扬州、南京等江南古城的饮食习俗或及市井勾栏饮食业盛况。既反映了上自都市富商大户的钟鸣鼎食、穷奢极欲的饮食场面，又写到下至引车卖浆者粗茶淡饭的节俭生活状态。第23回盐商大户万雪斋设下家宴款待帮闲文人牛玉，开席奉酒。