<正>大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,由于它的营养价值很高,被称为"田中之肉",倍受营养学家的推崇。说它是"田中之肉"是因为大豆含有约40%的蛋白质,而且不含胆固醇。包含8种氨基酸,其蛋白质可以与优质的动物蛋白质相媲美。用大豆可制成与动物肉色、香、味、形十分相似的食品,口感也与动物肉相
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