液相色谱-串联质谱联用法测定酱油中T-2毒素残留

作者：林冬杰; 陈炜瑶; 王华

来源：饮料工业, 2019, 22(03): 41-43.

• 酱油
• LC-MS/MS
• T-2毒素

目的:研究以液相色谱-串联质谱联用法测定酱油中T-2毒素含量的方法。方法:液相色谱-串联质谱法。用乙腈-0.1%甲酸溶液提取酱油,经C18净化,电喷雾正离子多反应监测(MRM)模式检测。结果:T-2毒素在1～25μg/L的系列浓度范围呈线性相关,酱油中T-2毒素的检测限为2.0μg/kg,定量限为5.0μg/kg,在2～20μg/kg的添加浓度范围内平均回收率为85.5%～98.2%。结论:该方法灵敏度高,重现性好,可作为酱油中T-2毒素残留量检测方法。

• 单位
  梧州市食品药品检验所