卤水里的石莲子,谁主沉浮?

作者：林凤生

来源：新世纪智能, 2021, Z2: 34-35.

• 石莲子

<正>在我国古代,广大农民依靠耕作、养殖、捕鱼、纺织等技术,在生活上做到自给自足。但有一样东西非买不可,那就是盐。盐可是宝贝啊!它不仅是调味品,更是人体不可缺少的矿物质。在没有冰箱的年代,用盐腌制食品是保存蔬菜、肉类等食物最主要的方法。盐靠笼络人的胃,为自己打下了一片江山。我国历朝历代都把制盐业作为支柱产业,它也是政府财政收入的主要来源。传统的制盐一般分为两步:先获得卤水,再熬煮成盐。这两个步骤看似简单,但其中的门道可不少。宋朝时有一个读书人叫姚宽。有一年,姚宽被派到浙江地方任职,上任不久,就碰到了一件棘手的案子。

• 单位
  上海大学