植物乳杆菌XCT 1-10对灰葡萄孢体内和体外生长的影响及其可能机制（英文）

作者：李灿婴; 程园; 侯佳宝; 葛永红^*; 杜宏; 白凤翎

来源：食品科学, 2021, 42(22): 140-147.

• 灰葡萄孢
• 细胞膜
• 乳酸菌
• 菌丝生长

研究不同浓度(0、102、104、106、108、1010 CFU/mL)植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)XCT 1-10对灰葡萄孢(Botrytis cinerea)菌落生长、孢子萌发以及接种苹果腐烂的影响。结果表明,106 CFU/mL的L.plantarum XCT 1-10显著抑制了接种B.cinerea的苹果果实病斑扩展,显著抑制了B.cinerea孢子萌发和菌落生长。体外实验表明,L.plantarum XCT 1-10处理提高了B.cinerea培养液中丙二醛、可溶性糖、可溶性蛋白含量和核酸释放,但降低了相对电导率。结果表明,L.plantarum XCT 1-10抑制B.cinerea生长的机制可能与破坏其细胞膜有关。

• 单位
  渤海大学