太原市餐饮业食饮具消毒状况调查

作者：刘惠荣; 张晓华; 李海宏

来源：中国卫生检验杂志, 2007, (03): 516+550.

• 餐饮具
• 消毒 Tableware
• Disinfect

目的:为掌握太原市餐饮业的食饮具消毒状况的规律和监督现状。方法:通过对太原市2004、2005年200家大、中、小饭店的消毒后食饮具的大肠菌群和致病菌检测作了调查并进行了统计分析。结果:经卡方检验得出2004、2005两年饭店比较2χ=4.76,P<0.05;大型与中型饭店2χ=71.14,P<0.01;中型与小型饭店2χ=4.34,P<0.05;大型与小型饭店2χ=103.36,P<0.01。经卡方检验得出2004、2005两年间比较,杯子2χ=10.21,P<0.01;盆2χ=4.17,P<0.05;盘子2χ=4.78,P<0.05;碗2χ=15.94,P<0.01;筷子2χ=7.99,P...

• 单位
  山西中医学院中西医结合医院; 太原市疾病预防控制中心